ЮЗАО г. Москвы :: Алкоголь: кто что предпочитает

ЮЗАО г. Москвы https://uzaok.ru/

Алкоголь: кто что предпочитает https://uzaok.ru/viewtopic.php?f=5&t=185	Страница 6 из 45

Автор:	Иван Царевич [ 16 мар 2011, 02:20 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
Лыжников с палками рядом не было. А пробка качественная оказалась

Автор:	Яга [ 19 мар 2011, 22:56 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
За себя могу сказать - никогда не получалось протолкнуть пробку! А вот саморезом с пассатижами открываю с закрытыми глазами))) Да, никогда в жизни не открывала шампанское!

Автор:	Яга [ 19 мар 2011, 22:59 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
Что пили на Руси? Особенности русских национальных напитков. Меды, медовухи и сбитни. Задолго до появления чая и кофе пили на Руси эти великолепные целебные напитки. Слабоалкагольные меды и совсем или почти безалкогольные сбитни были особенно популярны еще и по той причине, что мед до начала ХХ века был значительно дешевле сахара. Варили также меды из березового сока, из клюквы, изюма, липового цвета, вишни. Откуда пошло название «медовый месяц»? А вот оттуда: во время свадеб и после них молодых потчевали слабоалкогольным медовухами еще целый месяц. Вот и говорилось: «Я сам там был, мед, пиво пил. По усам текло, да в рот не попало». (Знаем мы, чего ему не попало! Положение – хуже губернаторского. А губернатором-то называли жеребца, который зажигал кобылку для случки, но потом его оттаскивали в тамбур прохладиться, а подводили нужного для породы. Тут по усам потечет! Тут только ржать «тили-тили тесто – жених и невеста!», чтобы губернаторского лица не потерять). Давайте сварим же мед или медовухи, и выпьем так, чтобы не только по усам текло. Самый простой из медов варится так: в 6-7 литров воды добавим килограмм меду и горсть хмеля (грамм 15-20), и, помешивая, прокипятим это дело 2 часа. Пену будем снимать до получения полной прозрачности. Остудим и добавим 45 грамм дрожжей, разведенных в этой же тепленькой жидкости. Закутаем и поставим на двое-трое суток бродить, время от времени перемешивая жидкость нашу и осаживая ее холодной водой. Потом процедим ее, разольем в бутылки и поставим в холодное место дозревать на 2-4 месяца. Чем дольше, тем лучше – от этого зависит вкус. Узнать о готовности меда можно по крепости и вкусу напитка. Кто любит пряности, можно сразу закладывать с хмелем еще и гвоздичку, корицу, лаврушечку, тмин, розмарин, кардамон, перец, имбирь. Но чистый мед сохраняет натуральный аромат исходного меда, и можно добиться послевкусия то ли липового цвета, то ли цветочного, то ли гречишного. А вы не хотите ждать 4 месяца? Хотите прямо быстро меду пенного? Можно и быстрее. Тогда давайте уменьшим объем воды до трех литров, а варить будем на слабом огне тоже три часа. Затем добавим хмеля 25-30 грамм, и еще час поварим. Что повыкипело, дольем кипятком. Остудим, и в теплом виде процедим через пару слоев марли. Укутаем и марлечкой прикроем – пусть бродит и шипит. А когда шипеть почти перестанет, разольем по бутылкам и ждем от трех до пяти недель созревания напитка. В созревший мед можно добавить 1 стакан крепкого чая. Процедим несколько раз наш медок, и охладим. А вот теперь можно и выпить сладкого медку. Исполать! Можно ускорить созревание, если добавить кусочек ржаного сухаря. Можно использовать комбинацию меда с сахаром, с изюмом, с малиной, с вишней. Тут нет предела вашей фантазии. Главное же – прозрачность готового продукта, его шипучесть и вкус. Для совсем нетерпеливых можно ускорить процесс созревания напитка путем добавления дрожжей, разведенных со столовой ложкой муки или без оной. Но это уже далеко не настоящий мед, а медовуха. Медовуха варится совсем быстро: в литре кипятка разводим 150 грамм меда, охладим до температуры 40-50 градусов, добавим 30 грамм дрожжей (лучше мягких, чем сухих) и дадим побродить сутки. Процедим, добавим лимонной кислоты или сок половинки лимона. Остужаем медовуху и пьем. Наше здоровье! Медовуха не подлежит длительному хранению. Поэтому придется нам допивать всю. Еще раз наше здоровье! А вот сбитень, вот горячий! Кому сбитню моего? Все кушают его: И воин и подъячий, И лакей, и скороход, И весь честной народ. Сбитень горячий пьют и подъячи! Сбитень-сбитенек пьет щеголек. Его издавна пили на Руси. Особенно долгими русскими холодными зимами. Сбитень очень хорошо согревал человека изнутри, излечивал от хворей взрослых и маленьких. Потому что пьется сбитень горячим. Вот и ходили по базарам и ярмаркам сбитеньщики с укутанными в одеяла медными баклагами. От чего и получили название баклажники. А потом баклаги легким движением руки превратились в самовары. Так что теперь мы знаем папашу самовара в лицо. А возле баклажников крутились калашники с горячими калачами и пряниками. Тоже свою копеечку при сбитне имели! Сбитень – это вам не просто медовый или паточный кипяток. В него добавляют и кардамон, и гвоздику, и вино, и коньяк, и гвоздику, и имбирь, и лаврушку, и чай, и мускатный орех, и мяту, и лимонник, и хмель, и сахар. Но самый главный компонент, конечно добрый старый мед. Варим сбитенек? ОК. Давайте начнем с простенького: в горячую воду на литр добавим 100 грамм меда, дадим корицы, гвоздики, мяты и имбиря по вкусу. Прокипятим при слабом кипении полчаса. Можно сварить сбитень на вине. На литр сухого красного вина возьмем 150 грамм меда. Добавим лимон, мускат и гвоздички пару гвоздиков. Доведем до кипения и выпьем горячим. А можно пофантазировать на коньяке: 750 граммов меда вольем в литр воды, добавим чайную ложечку чая. Пряности кладите какие угодно, не забудьте про лимончик. Доведем до кипения, дадим настояться под подушкой минут 15. Затем процедим и дольем 50 грамм коньяка. [img]http://www.znaikak.ru/design/pic/visred/Горг.jpg[/img] Особо целителен малиновый заварной сбитень. Килограмм меда разведем в пол-литре малинового сока с тремя литрами воды. Кипятить будем 1-1,5 часа. Затем охладим до комнатной температуры и добавим 50 грамм дрожжей. Оставим на ночь в теплом месте. Сиди там тихо! Утром разольем по бутылкам, закупорим и выдержим в холодном месте 4 недели. Кому малинового сбитня? Сбитень горячий пьют и подъячи! Этот-то особенно хорош и лечебен! Хочу только еще раз напомнить как отличать фальсифицированый мед от настоящего. Капаем на ладошку каплю меда, проводим по ней химическим карандашом. Если химия проступает, значит пчелок кормили сахаром, и мед не настоящий. И напоминаю рядовому составу, как оживить засахареный мед – ставим банку в кастрюлю с водой и доводим воду до кипения. Держим в кипятке, пока мед снова не «растает». Но для сбитней и медов-медовух нам сгодиться и засахареный. На сбитень мечи все, что есть в печи! Так что вперед – за истинно русскими вкусными и полезными напитками. Пейте на здоровье!

Автор:	Яга [ 02 апр 2011, 15:28 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
Виды и Сорта Пива Пиво — древний напиток, известный ещё в Древнем Египте, Вавилоне, Китае времён Шанской династии. В настоящее время существует множество видов и сортов пива, о которых и пойдет речь в этой теме Мало кто знает, что пиво классифицируют не только по цвету, но и по способу брожения. Существует 2 вида пива по способу брожения: 1. Эль — браживается при относительно высокой температуре (15-25 °C) с использованием дрожжей верхового брожения. Эли часто имеют фруктовый привкус, обычно в них повышенное содержание спирта.В Англии эль известен, по крайней мере, с XV в., аналогичный напиток без хмеля варили еще в VII в. Обычно на изготовление эля требуется от 3 до 4 недель, однако некоторые разновидности могут занять до 4 месяцев. Считается, что шумеры открыли пиво примерно 3000 лет до н. э. Они делали эль быстрее, чем его делают сейчас, потому что не добавляли в него хмель. Для изготовления светлого пива нужно больше времени чем для эля, и оно получается менее сладким. До того, как в Англию привезли хмель из Нидерландов в XV веке, слово «эль» употреблялось исключительно по отношению к напиткам, полученным в результате брожения без хмеля. Для напитка с добавлением хмеля постепенно укоренялось слово пиво. Пиву нужен компонент, придающий горчинку, для того, чтобы сбалансировать сладость солода, он также выступает в роли консерванта. При производстве эля обычно использовали грюйт, смесь трав и/или специй, которую варили в сусле вместо хмеля. Эль был очень важным напитком в Средневековье, наряду с хлебом считался товаром первой необходимости. Слово «эль» могло прийти с древнеанглийского (ealu), восходя к праиндоевропейскому корню «alut», под которым подразумевается «колдовство, магия, обладание, опьянение» *Виды и сорта Эля:* BITTER (Горькое) К этой группе относятся несколько сортов с цветом от светло-желтого до светло-коричневого(палевого). Все они сухие, с заметной горчинкой(послевкусие) и популярны как бутылочные сорта. Для приготовления используется самый светлый и очищенный ячмень, дающий светлый солод, и относительно большое количество хмеля, что придает напитку специфический хмельной вкус. PORTER (Портер) Темное крепкое плотное пиво с сильным хмелевым вкусом. В лондонских "домах эля"(Ale-House) в начале 18 века было популярно заказывать пинту (568 грамм) "Three threads", что означало смесь трех сортов — эля, пива и twopenny (крепкое пиво, стоившее два пенса за кварту). Примерно в 1720 году у пивовара Harwood появилась идея приготовить пиво, объединяющее вкус всех трех сортов. Он назвал это пиво "Entire". В течении нескольких лет пиво приобрело название PORTER, сокращенное от Porter’s Ale — эль носильщиков, так как пользовалось у последних особой популярностью STOUT (Стаут) Группа самых темных сортов пива, приготавливается из смеси обычного и обжаренного солода и имеет сильный хмельной вкус. STOUT — преимущественно английский напиток и, в основном, больше нигде не варится. Из группы STOUT самым темным сортом является Extra Stout, к которому, кстати, относится и великий GUINNESS BARLEY WINE (Ячменное Вино) Совершенно необычный сорт пива с очень высоким содержанием алкоголя и высокой плотностью. Имеет темный гранатовый цвет и винный вкус 2. Лагер – самый популярный и распространенный в мире тип пива. Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. Затем дрожжи отделяют и пиво направляют на вторичную ферментацию в ёмкости под избыточным давлением углекислого газа. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится от 20 до 120 дней, иногда более. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения. Обычный цвет лагера — светло-жёлтый, но бывают и тёмные сорта. Существуют разные виды Лагера: Светлый лагер (Light lager), Пильснер (Pilsner), Европейский янтарный лагер, Темный Лагер (Dark Lager), Бок (Bock) Сорт лагера BOCK (бок) Традиционно приготавливается в Германии в конце уборки урожая, когда и ячмень, и хмель имеют "полную силу". Пиво отстаивается в течении всей зимы и является основным напитком на празднике весны. BOCK бывает светлым (helles) и темным (dunkles). Наиболее крепкое пиво называют "двойным" (doppelbock) Один из видов Лагера RAUCH (Копченое) Пиво с копченым привкусом, который придает пиву солод, поджаренный на огне от сжигания буковой древесины. Распространено в районе Бамберга в Германии. Подается исключительно к копченому мясу или шашлыку, с ржаным хлебом и острым сырам Популярен вид Лагера - DRAFT (DRAUGHT), что означает пиво из бочки, не пастеризуется. Некоторые пивзаводы разливают его в банки или бутылки, но транспортируют в холодильных контейнерах или подвергают тонкой очистке, заменяющей пастеризацию. WARSTEINER в любой таре — непастеризованное пиво! К сортам Лагера относится также популярный у нас ICE BEER (Ледяное пиво). Легкое пиво, которое после окончания варки, но до финального брожения, быстро охлаждают почти до температуры замерзания. Образовавшиеся кристаллики льда удаляются и получается пиво с почти двойным содержанием алкоголя по сравнению с другими типами легкого пива Некоторые сорта пива не вписываются в общую классификацию, их классифицируют в отдельные виды: Пшеничное пиво — помимо наличия пшеничного солода отличается тем, что для приготовления пива используют метод дображивания в бутылке. Как правило, пшеничное пиво подаётся нефильтрованным, поэтому вместо названия Weizenbier используют Weissbier. Пшеничное пиво считается типичным летним пивом. Его обязательно надо хранить в прохладном месте. Его пьют охлаждённым но не очень холодным, чтобы могли развиться комплексные вкусовые качества такого пива. Для Кристаллвайцена рекомендуют 7 — 8 °C, для светлого Хефевайцена 8 — 10 °C. Более крепкие тёмные сорта могут быть поданы на стол в более «тёплом» виде. Пшеничное пиво традиционно пьют из особых, высоких, стройных стаканов. Форма стакана так выбрана, чтобы пузырьки углекислого газа медленно поднимались по напитку. Тем самым пиво дольше останется «свежим». Стаканы имеют массивное тяжёлое дно, узкую среднюю часть, и широкую сферообразную верхнюю часть. Чокаются традиционно доньями станканов, не в последнюю очередь по этой причине они сделаны массивными. Непосредственно перед наливанием стаканы моют в холодной воде, чтобы держать под контролем сильное развитие пены, которое характерно для пшеничного пива. Давнюю традицию, (особенно в Баварии), имеет спор о том, как правильно наливать пиво в стакан. Одни предпочитают наклонять стакан и осторожно в него наливать пиво. Другие надевают стакан на бутылку и быстро опрокидывают её. Существует также особый вид пива – Ламбик. Это Бельгийское пиво самопроизвольного брожения. Этот вид пива сбраживается без использования культурных дрожжей при помощи микроорганизмов, присутствующих в самом сусле и попадающих в него из воздуха. Для приготовления ламбика используется ячменный солод и непророщенные зерна пшеницы. Хмель, используемый для прозводства ламбика, должен вылежаться не менее трех лет для уменьшения аромата и горечи, нежелательных для ламбика. Пиво Mort Subite Gueuze Lambic часто продаётся в бутылках 0.33 с корковой пробкой (которые можно сдать). Производится также малиновое и вишневое (Kriek) пиво. Крепость его 4-4.5%. По словам некоторых бельгийцев, пиво какое-то время стоит в открытых бочках и над ними плетут паутину особые пауки. Пауки время от времени падают в бочки и придают ему неповторимый вкус. Возможно, этот секрет и не позволяет изготовить это пиво вдали от Бельгии Главной особенностью ламбиков является так называемое спонтанное сбраживание пивного сусла. Это означает, что при производстве ламбиков не используются пивные дрожжи. Их роль выполняет бактерия, содержащаяся в воздухе региона долины реки Зенне, находящегося к западу от Брюсселя. Существует всего 6 производителей пива ламбик. На основе пива ламбик производятся несколько прекрасных видов пива: — крик (добавление свежей вишни) — фрамбоз (добавление малины) — фаро (небольшое количество сахара) — гойзе/гез (бленд молодого и старого ламбика) — оуде гойзе — старый ламбик, 1/3/5/10 лет выдержки Существуют также гибридные сорта и виды пива. Их приготовление связано с комбинированием ингредиентов и технологий, характерных для разных типов пива. Классификация пива по цветам распространена в России и Украине, а также в некоторых других европейских странах, например в Испании. Различают тёмное, светлое, красное и белое пиво. Как правильно пить пиво? Все довольно просто: Сорт Pils пьют из бокалов, имеющих форму тюльпана, Эли — из тонких бокалов цилиндрической формы, Пшеничное пиво — из очень высоких поллитровых бокалов, имеющих форму трубы. Крепкое пиво принято пить литровыми кружками.

Автор:	Яга [ 12 апр 2011, 18:38 ]
Заголовок сообщения:	Алкоголь: кто что предпочитает
Самые необычные алкогольные напитки Moutai, обычно называемый национальным ликером Китая, был создан в Китае более чем 800 лет назад. Чича (Chicha), напиток, полученный из кукурузы в нескольких южноамериканских странах, является одним из самых старых напитков на планете. Еще один старинный напиток — pulque, традиционный мексиканский алкогольный напиток, сделанный из сока Маги и агавы. Кошерная водка с оригинальным названием “Тетя Соня” родом из России. Mezcal. Этот напиток из Мексики. Также как и в водке с беконом, в основу этого ликера входит мясо. Черви — фактически личинки моли, которая живет на плодах агавы. Lizard wine. Вино сделанное из ящериц, создан этот напиток в Китае. Возможно он не слишком привлекателен, но на вкус как бренди. В этом напитки действительно содержатся новорожденные мышата, которые замачиваются в рисовом вине в течение года, только потом это пьют! Далее следуют змеиные ликеры из Юго-Восточной Азии, также считающиеся спасительными от множества болезней, включая облысение. Эти напитки обычно делаются из очень ядовитых змей, таких как кобры . Дистиллированная рисовая водка из Таиланда. А рядом с ней бутылка тайского виски на основе риса с большим не ядовитым пауком! Сточки зрения содержания алкоголя, самым сильным напитком считается Everclear. Everclear может содержать 95 или 75 процентов пшеничного алкоголя, это 190 и 151 градусов соответственно. Его редко употребляют отдельно, обычно его добавляют в коктейли! Bacardi 151 имеет содержание алкоголя 75.5 процентов или 151 градус, и также используется в коктейлях. Он огнеопасен и используется в пылающих напитках, таких как B-52. Raicilla часто называют мексиканской Фантазией — содержание алкоголя больше чем 100 градусов. Абсент — следующий очень алкогольный напиток, с содержанием алкоголя между 45 и 74 процентами. Приправленный анисом, он готовится на основе трав.

Автор:	Добряк [ 12 апр 2011, 19:14 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
Цитата: В этом напитки действительно содержатся новорожденные мышата, которые замачиваются в рисовом вине в течение года, только потом это пьют! что за неандертальщина?

Автор:	Яга [ 12 апр 2011, 19:23 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
Вообще-то... это "мышатина"... мне так кажется)))

Автор:	Яга [ 08 июл 2011, 21:51 ]
Заголовок сообщения:	Алкоголь: кто что предпочитает
Необычайно дорогие сорта бутылочного пива 5. Тутанхамон Эль Эль «Тутанхамон» якобы варится по рецепту, найденному во дворце Нефертити. Считается, что рецепт этот существует со времен фараона Тутанхамона, а дворец был построен как центр пивоварения при фараоне Ахенатене. Древнеегипетский 6-градусный эль варят ограниченными партиями в лаборатории Университета Кембриджа. Бутылка пива «Тутанхамон» стоит 52 доллара. А та из них, что была наполнена первой, ушла на аукционе за 7 с половиной тысяч американских денег. В состав солода исторического эля входит редкое ныне растение, которое одомашнили в Древнем мире при фараонах — дикая пшеница-двузернянка. Напиток приправлен можжевельником и кориандром, специями, которые египтяне клали во все съедобное. 4. Самуэль Адамс Утопиас Пивоварня Самуэля Адамса расположена в Бостоне (США). В 2002 году в этой патриотически названной пивоварне гордые американцы умудрились создать самое крепкое пиво в мире (уже не самое, но о том потом). Напиток «Утопия» разлит в медные кувшинчики и содержит 25 процентов алкоголя. Градус спирта в темном пиве «Утопия» повышен с помощью фракционного замораживания. Напиток варят из карамельного и жженого солода, дорогих сортов европейского хмеля и выдерживают в коньячных или портвейновых бочках. Бутылка «Утопии» стоит от 100 до 150 долларов. Всего выпущено около 8 тысяч таких пивных сувениров. В 13 штатах США его продавать запрещено из-за крепости, законодательно несвойственной продукту с названием «пиво». 3. Карлсберг Винтаж 3 В марте 2010 года компания «Карлсберг» выпустила в продажу тысячу бутылок элитного высокопонтового пивка «Винтаж 3». До этого, в 2008 и 2009 годах соответственно были распроданы серии «Винтаж» и «Винтаж 2». Рецепт марочной трилогии пив разработан в пивоварне «Якобсен» (Копенганген). Бутылки «Карлсберг Винтаж 3» укупорены вручную и украшены искусством современных датских художников. Само пиво имеет солидный срок созревания — 76 дней. В результате «Винтаж» получился очень крепким, до 15% алкоголя. Стоимость бутылочки «троечки» — 2 тысячи датских крон, т.е. примерно 350 долларов США. 2. Конец истории Когда британец наполняет желудок крепким пивом и садится за руль, он едет по лесным дорогам и сбивает множество зверей — белочек, зайчиков, лисят. Та наступает «Конец истории». И так называется пиво, выпущенное в «огранке» из произведений таксидермистов, созданных из трупов жертв ДТП. Пиво «Конец истории» крепче и дороже, чем «Утопия» — 50 (!) оборотов спирта и 765 долларов за бутылочку. Стартовая цена была полтысячи. Четыре бутылки крепчайшего пойла упакованы в белочек, семь — в ласок. Всего выпущено 11 бутылок. Поговаривают о таинственной 12-й, вмонтированной в тело зайца. В состав эпатажного пива входят ягоды можжевельника и горная шотландская крапива. По вкусу и жгучести оно похоже на виски, смешанный с джином. 1. Антарктик Нейл Эль В Австралии есть сорт пива «Нейл Эль», и по его рецепту в 2010 году было сварено самое дорогое пиво на планете. Основой для 5-процентного напитка стала вода из антарктического льда. Как известно, в Антарктике любая хозяйственная деятельность запрещена. Поэтому самое южное пиво Земли вышло сказочно дорогим. Всего выпущено и продано 33 бутылки «Антарктик Нейл». Цена коллекционного пива составила 800 долларов США за бутылку. Вырученные деньги идут на благотворительные цели. С прибыли от реализации самого дорогого из светлых элей пива кормятся профессиональные защитники китов.

Автор:	О.Йе! [ 08 июл 2011, 23:12 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
самое дорогое бухло то, которое надыбали с затонувших кораблей.

Автор:	octavia [ 09 июл 2011, 09:20 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
О.Йе! писал(а): самое дорогое бухло то, которое надыбали с затонувших кораблей. прикинь, да? оно там годами лежит в плесневелых бочках, бродит, перебраживает. а потом его продают втридорого

Автор:	О.Йе! [ 09 июл 2011, 10:31 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
да, его пить невозможно.

Автор:	octavia [ 09 июл 2011, 10:43 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
О.Йе! писал(а): да, его пить невозможно. ага! как в том анекдоте - кризис и меня коснулся! ем сыр с плесенью, езжу в машине без крыши и пью старое вино с затонувших кораблей

Автор:	О.Йе! [ 09 июл 2011, 22:41 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
ыыыыыыы) на велике чтоль?

Автор:	Яга [ 11 июл 2011, 17:44 ]
Заголовок сообщения:	Алкоголь: кто что предпочитает
Клубничное пиво Расскзывает владелец и мастер пивоварения Сэм Калагионе. «Мы вручную загрузили около 60 килограмм клубники в этот фруктоперерабатывающий пресс, - говорит Сэм. – Из этого получится 150 галлонов готового пива – на каждый галлон пива пойдет свежевыжатый сок из более 450 грамм ягод». «Пресс проворачивают вручную прямо на стоянке у пивоварни в Рехобот Бич, штат Делавэр. Работают два человека. Удивительно, как мало изменились эти прессы для фруктов с тех пор, как я помогал своему дяде и папе делать вино около 30 лет назад. Мы варили пиво из черники, ежевики, малины, изюма, апельсинов и лимонов, но, думаю, это первое клубничное пиво». «Выдавливать сок – работа непростая, но интересная. Чтобы передавить всю клубнику у нас ушло несколько часов, и сок, стекающий между перекладинами, получился ярко-кровавого цвета. Так как пресс работает повторяющимися толчками, и сок пульсирует волнами. Во время нашей работы это место похоже на сцену преступления, не хватает только обведенных мелом контуров тел». «Хотя клубника – главный ингредиент этого рецепта, катализатором процесса является сорго. Пока что пиво без глютена является заказываемым у нас продуктом №1. Похоже, наши клиенты истосковались по вкусному пиву-новинке. Сорго используется в пивоварении в Африке уже несколько веков, так что мы нашли сироп из сорго, который нам очень понравился: темный, сладкий, с привкусом мелассы». «Мы смешиваем сорго с фильтрованной водой, затем задаем насосу функцию прокачки по замкнутой системе жидкости со дна котла и обратно через наклонную трубу в цистерне. Это действие создает естественный вихревой эффект, который помогает равномерно смешивать сорго с горячей водой. Затем мы добавляем ведра свежевыжатого клубничного сока. В комнате сразу разливается приятный сладкий запах». «Я много думал над тем, какие ароматы будут хорошо сочетаться с сорговой основой. Ход моих мыслей привел меня к клубнике. Во время пробного варианта они отлично сработались, но с другими сортами пива привкус был немного не тот, какой мы привыкли чувствовать в пиве. Эти эксперименты привели нас к окончательному рецепту. Мы поиграли со многими разными типами меда, но гречишный мед обладает таким прекрасным солодовым вкусом, что мы поняли, что нашли конечный ингредиент в рецепте». «Закрываем крышку котла и даем отвару немного покипятиться. Газовая горелка бурчит вовсю, когда пиво варится, а в воздухе разливается аромат меда, ягод и зерна». «Как в случае со всеми новыми сортами пива, это пиво будет подаваться сначала в этой пивоварне в Рехобот Бич. Затем мы планируем расширять сферу деятельности и производства. Пиво мы решили назвать «Tweason’ale» – межсезонный эль, так как впервые мы начали производство этого пива в период с весны по лето – прекрасное время года».

Автор:	О.Йе! [ 14 июл 2011, 16:59 ]
Заголовок сообщения:	Re: Алкоголь: кто что предпочитает
в кружке щас продаеца ананасовое и вишневое пиво!

Страница 6 из 45	Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/