Поваренная Книга. Рецепты

[Зина]

[О.Йе!]

а вот вам итальянский салат "Капрезе". можно выложить в виде змейки



(моцарелла, помидоры, базилик и оливковое масло)

[Виолетта]

В новостях прочитала, что теперь полезно заваривать и пить не зерна, а листья кофе, получается кофейный чай. Полезно, потому что такой чай обладает свойствами, которые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, рака и других. Такой напиток уже пьют традиционно в некоторых африканских странах и Индонезии, но у европейцев он не прижился. По вкусу он не такой крепкий, как кофе, но менее горький, чем черный чай, но вроде как имеет землистый вкус (как говорят). Интересно было бы попробовать.

[Катя]

Интересный рецепт блинов заприметила я в интернете. Для их приготовления необходимо где-то полкило муки, 10 г сухих дрожжей, 350 мл молока, 350 мл минеральной воды с газом, сахар по вкусу, 1 ч. ложка соды, щепотка соли, сок половины лимона, растительное масло.
Блины подаются со сметанным кремом с корицей. Его делают следующим образом: смешиваются 4 ст. ложки сметаны, половина чайной ложки корицы, 1 чайной ложкой лимонного сока, 2 чайными ложками сахара.
Для теста надо сначала просеять муку, к ней добавить дрожжи, соль, сахар и все это перемешать. Подогретое молочко добавить в муку с водой, замесить получившуюся смесь в тесто, накрыть полотенцем и поместить часа на два в теплое место. Потом надо погашенную лимонным соком соду добавить в тесто, перемесить и через 10 минут можно печь блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Вот такие вот блины к масленнице

[Kleiw]

Борщ по-Спиваковски

Состав на среднюю кастрюлю (3 литра):

1) Мясо говядина грудинка или рёбрышки (можно и копченые – даже лучше) – 300 г.,
2) Свекла – 1 шт. средняя
3) Фасоль белая – 1 горсть,
4) Картофель – 3-4 шт,
5) Лук репка – 1 шт,
6) Перец болгарский сладкий – 1 шт.,
7) Морковь - 1 шт,
8) Капуста белокочанная – 400 г. (1/4 кочана),
9) Помидор – 1 шт.,
10) Укроп,
11) Петрушка,
12) Соль,
13) Перец,
14) Чеснок,
15) Растительное масло - 1. ст. ложка,
16) Сметана - 1 ст. ложка с горкой в каждую тарелку.

Чистим свеклу, чистим лук, моем фасоль (лучше замочить заранее), моем мясо (если сырое – копчёное естественно мыть не надо) – кидаем все это в кастрюлю и варим до готовности фасоли и мяса.
Мясо режется кубиками и кидается обратно в кастрюлю. Свекла остывает вне кастрюли.
Картофель чистится, режется кубиками и опускается в кастрюлю.
Шинкуем почищенную морковку, капусту и болгарский перец. Это всё в кастрюлю. Подсаливаем и варим до готовности. На терке натирает свеклу и помидор. Также в кастрюлю. Лук выкидываем.
Мелко режем зелень в тарелки. Кто-то добавляет 1 зубчик чеснока и 1 ст. ложку растительного масла – но это уже по желанию. Подается горячим. Заправляется сметаной (не ниже 20%), либо употребляется вообще без сметаны. Перец по вкусу.
Приятного аппетита!

[morin]

Так по поводу сала-покупаю в проверенном месте, на Голубинской или у знакомых фермеров. Хорошо натираю чесноком. Кладу в емкость и засыпаю неиодированной солью. Туда же траву, или специи из магазина. Кто что любит. Лавровый лист.
На три дня в прохладное место, предварительно прикрыв марлечкой. Затем удаляю лишнюю соль, подсушиваю и в морозилку. И потом тонкими, тонкими кусочками, понемногу. Так делали мои мать и бабушка. Ни разу никто не отравился.
Дёшево и быстро.

[Йота]

Оооо! Есть моя любимая темка! Морин, попробуем посолить по вашему рецепту, когда обзаведемся хорошим сальцем. На него скоро сезон, как я понимаю?

[morin]

Зимой сало особенно хорошо идёт. Кстати, невзирая на мою любовь к этому продукту, вес я особо не набираю.
В интернете есть более совершенные рецепты, но я ленюсь, и по простому.

[octavia]

Промариновал сегодня правда не рыбу, а курицу.
Все залил минералкой + 1 столовая ложка винного уксуса (белого) + специи + лук 1 головка и пару лавровых листиков бросил.

Винный уксус взял в Перекрестке, довольно дорогой - 300 рублей за 0,5.



Отлежавшись в маринаде, курица приобрела исключительно белый цвет. Бедра оставил так, а в тушку положил промаринованный лук.

Поставил пока что на 30 минут на 220 градусов в духовой шкаф, режим гриль с конвекцией, далее - переверну.

_1110420.JPG (142.22 КБ) 7834 просмотра

[octavia]

Как-то, еще зимой, купил зачем-то банку консервированного шпината. Затем благополучно про нее забыл. А недавно вот вспомнил, да еще и срок годности к осени подходит.
Стал недавно смотреть разные рецепты со шпинатом. И взор мой упал на рулетики из шпината. Когда-то давно я такие кушал. Но сам процесс приготовления довольно муторный. Нужна бумага для запекания, которой у меня не оказалось.

Посему, решил упростить рецепт, и просто зафигачил омлет со шпинатом!

Итак, для того, чтобы приготовить такой омлет, нам понадобятся:

- 4 яйца;
- 100 мл молока;
- столовая ложка муки;
- чайная ложка горчицы;
- соль-перец по вкусу;
- 100 грамм шпината консервированного;
- сыр твердый тертый 100-150 гр.

Согласитесь, что данные ингредиеты есть практически всегда.

Смешиваем все ингредиенты, кроме сыра, в блендере или в специальной чашке. Трясем минуты 3.
Еще нам понадобится форма для выпекания.
Форму для выпекания смазываем сливочным или оливковым маслом.
Выливаем смесь в форму.

Духовку разогреваем на 180 градусов, ставим форму на 10 минут, после вынимаем, посыпаем тертым сыром и ставим еще на 4-5 минут.

Отличный омлет со шпинатом готов. Он имеет толщину 1,5-2 мм, не опускается. Шпинат придает омлету приятный вкус. Такое количество продуктов хватит покушать для двух человек, на 2 раза.

Момент, когда посыпаем омлет сыром.



Омлет дозревает в духовке.



Садитесь жрать, пажалуйста!

[Йота]

купил зачем-то банку консервированного шпината

Вот извращенец!
Вкусно хоть?
А у меня на даче духовки нет, потому я таскаю сюда мультю, без нее никак. И творожные запеканочки, и бисквитики - все на месте! Приезжайте в гости !

[octavia]

Вкусно хоть?

Если бы гогно получилось, я наверное сюда бы не стал рецепт выкладывать, да еще и с картинками

[О.Йе!]

салат шпинат в сметане»

Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, добавить порубленный шпинат, потушить 3 минуты, добавить сметану, дождаться, пока она закипит, помешать, дать еще раз закипеть, добавить чеснок, соль и перец и тут же снять с огня.




завтра попробую сготовить. говорят, очень вкусно!

[Йота]

Блин, что за маньяки собрались? Шпинат едят...
Нет, Альф вас бы не понял

[О.Йе!]

Йота
а почему нет? это вкусно)